绿佳园：荠菜豆腐羹的做法

　　今天小编给大家推出一道常吃的家常菜---荠菜豆腐羹，小编给大家讲解一下，希望大家能够喜欢，能够多多支持我们东台市绿佳园食品有限公司。

　　1.荠菜摘洗干净，放进加了少许盐的沸水中焯烫，至水再次沸腾，立即捞出，浸入冷水中过凉

　　2.挤干水分，细细切成碎丁，蟹味菇剪去根蒂，洗净备用

　　3.南豆腐洗净，先切厚片，再切粗条，最后改刀成小丁

　　4.将豆腐丁放入淡盐水中，浸泡15分钟，捞出沥干水分备用，生姜切片、水淀粉调匀、鸡蛋打散备用

　　5.起炒锅，热锅入凉植物油，小火爆香姜片，至姜片边缘起焦，下入蟹味菇，转中火，煸炒至蟹味菇稍稍变软

　　6.下入荠菜丁，煸炒片刻，加入适量热水

　　7.水沸后，加入豆腐丁，再次煮沸后，加入适量盐调味儿

　　8.趁汤汁沸腾时，加入适量水淀粉勾薄芡，水再次沸腾时，打入蛋花

　　9.加入适量鸡粉，点入香油，起锅即可