绿佳园：酸菜海鲈鱼

　　今天小编给大家推出一道常吃的家常菜---酸菜海鲈鱼，小编给大家讲解一下，希望大家能够喜欢，能够多多支持我们东台市绿佳园食品有限公司。

　　1.准备材料：一条鲈鱼

　　2.葱切段，姜切片，蒜头拍扁，能吃辣的把野山椒和辣椒切碎，不能吃辣的不用切

　　3.鲈鱼去鳞去鳃去内脏，一分为二，然后横切花刀

　　4.起油(植物油)锅，锅热后，爆香葱姜蒜、辣椒和野山椒，出香味后，烹入少许野山椒汁

　　5.把鱼段放入，烹入料酒，添加适量的热水烧开，转中火慢炖

　　6.酸青菜冲洗净，切碎，清洗，浸泡一会儿，尝尝到自己喜欢的酸咸程度，捞出，攥干

　　7.另起油锅，油热后，下入酸青菜爆炒

　　8.炒至干爽，酸香味飘出，倒入鱼锅内，继续炖制10分钟，用盐、白糖调味，起锅前撒青蒜苗